|
|
Marokkaanse Erwtensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Marokkaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1ui (gesnipperd), 2 teentjes knoflook (geperst), 1/2 tl komijnpoeder, 400 gr spliterwten, 400 gr meiknolletjes, 2 grote groene paprika′s, 1 blokje kip- of groentebouillon, olijfolie (liefst Marokkaans), 16 zwarte zoute olijven, 2 tl komijnzaad, peper, zout.
Voorbereiding:
Verwarm de overn voor op 180 graden.
Bereidingswijze:
Verhit 2 el olijfolie in een hoge pan en fruit hierin zachtjes de ui, knoflook en een halve el komijnpoeder. Voeg de spliterwten toe en bak ze al roerend een halve minuut mee. Voeg 1 liter water en het bouillonblokje toe. Breng de soep aan de kook en laat hem 40 minuten pruttelen. Roer regelmatig door.
|
|
|